【寄生虫】アニサキスを“一瞬の電流”で殺虫!? 食感に影響は?
1: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 19:55:07.95 ID:CAP_USER
アニサキスを“一瞬の電流”で殺虫する装置開発! 処理した刺身を2021年秋から試験販売中…食感は変わるのか聞いた
サバやアジなどの魚介類に寄生する「アニサキス」。
生きたままで食べると激しい腹痛などに襲われる食中毒となることもあるが、今年も全国で相次いで発生している。
厚生労働省によると、国内では2022年は6月8日までに124件が確認されている。
2021年の発生件数は344件、2020年は386件、2019年は328件だ。
水産業界では、この「アニサキス」による食中毒を防ぐことが長年の課題となっていた。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
FNN 2022年7月3日 日曜 午前11:40
https://www.fnn.jp/articles/CX/383141
17: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 22:48:52.42 ID:uLpGSGpw
>>1
海流の速い場所のサバや味にはアニサキスはほぼ居ないらしい
理由は不明だが、海流の速さ、魚の筋肉の強さにある可能性があるらしい
もしかしたら海流で発電する電気ウツボとかタコやクラゲが居るのかもしれない。
海流の速い場所のサバや味にはアニサキスはほぼ居ないらしい
理由は不明だが、海流の速さ、魚の筋肉の強さにある可能性があるらしい
もしかしたら海流で発電する電気ウツボとかタコやクラゲが居るのかもしれない。
たまに大きなカツオとか仮死状態で浮かび上がりしばく浮いているらしい、
海流の激速い場所もある様だ、そこでは、流石に魚は鍛えられ方も違うから
寄生虫も少ないのだろうか・・・・
疑問は残る！！
一番安全なのは味付きや味噌に水炊き
缶詰かもしれない。高温殺菌でウィルスも１００％居ないらしい・・・・
4: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 20:41:01.81 ID:tIzrOOtR
こんな事しなくてもcas冷凍じゃ駄目なん？
13: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 21:36:50.39 ID:sVhITdpU
>>4
冷凍→解凍はやはり味が落ちるんだよな
今は技術が上がってるから昔ほどではないけど
それに解凍じゃない生は、輸入魚と比べ国産魚を差別化できる
冷凍→解凍はやはり味が落ちるんだよな
今は技術が上がってるから昔ほどではないけど
それに解凍じゃない生は、輸入魚と比べ国産魚を差別化できる
5: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 20:46:15.46 ID:f/EaZPyM
アニサキスの死骸でもアレルギー反応が出るんだけど分かってんのか？
6: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 20:50:08.41 ID:f/EaZPyM
目視除去やらなくなったら経口摂取量頻度増えてアレルギー増えるんじゃないの
9: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 21:19:31.96 ID:FFMmMu/p
>>6
それをするのは卸先だろ
それをするのは卸先だろ
10: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 21:23:05.68 ID:f/EaZPyM
>>9
卸先がどこでも流れ着くのは最終消費者でしょ
卸先がどこでも流れ着くのは最終消費者でしょ
7: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 20:54:06.97 ID:PjoVKFTv
生にこだわる程美味く無いと思うんだけどサバ
11: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 21:32:49.37 ID:XcwL9UKy
電気処理するとピリッとした味になるんじゃね？
12: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 21:32:52.40 ID:qbzsQ5uM
良い事だな
批判、否定してばかりの人ってどこにでもいるけど
批判、否定してばかりの人ってどこにでもいるけど
21: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 23:10:27.78 ID:mnyU/NWA
ガンマ線照射で殺してしまおう
22: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 23:23:13.48 ID:FFmODcOR
思ったんだけど江戸時代とかアニサキスに当たったらどうしてたの？
まさか…おしまいなの？(゜o゜;
まさか…おしまいなの？(゜o゜;
23: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/03(日) 23:27:48.51 ID:0BUJ/Cc7
>>22
生で魚を食べるなんてここ最近の話だぞ
当時の寿司は酢でしめたものだろ
生で魚を食べるなんてここ最近の話だぞ
当時の寿司は酢でしめたものだろ
36: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 05:57:25.44 ID:FhmN735Z
>>23
アニサキスは酢では死なない
アニサキスは酢では死なない
38: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 06:31:33.20 ID:393ym8TX
>>36
〆鯖は酢というより塩の浸透圧で殺している
〆鯖は酢というより塩の浸透圧で殺している
32: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 02:36:25.28 ID:8bRXsAdW
食感も何もオマエ、電流なんて流したら食う時痺れるだろうが！
あ、さっきフグ食べた後痺れるのはソレが原因かよ
あ、さっきフグ食べた後痺れるのはソレが原因かよ
33: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 02:59:10.53 ID:/+UYsfQ0
>>32
成仏定期
成仏定期
35: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 04:26:43.55 ID:JMiB5I3f
そこまでして生の魚が食いたいのかねえ？
40: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 07:59:51.93 ID:Q8OnYIyx
魚は完全養殖以外は刺身で喰えなくなる？
47: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 20:00:09.42 ID:UoOx6zvN
つまりアニキサス入りを食べるのか
48: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 20:15:26.03 ID:R48brWGl
殺虫するのは良いが、死んだ虫が身に残ったままというのは抵抗が残る。
魚の身からボロボロとアニサキスが落ちていけばいいのだが。
49: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 21:00:22.12 ID:NlQgLN6R
>>48
焼き魚から出てくるよ
知らない間に食ってるだけ
焼き魚から出てくるよ
知らない間に食ってるだけ
50: おいでよ！ガジェットの森 2022/07/04(月) 22:23:56.03 ID:0uv1DDbE
スイカに電流を流して爆発させるスイカ割りの小さい版かな？